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滋賀の美酒 「三連星 純米無濾過生原酒 吟吹雪」

前回ご紹介した奥横浜の「一如」でいただいた滋賀県の「美冨久酒造」さんが醸す「三連星」です。一緒に行った仲間も絶賛の美酒です。

「美冨久酒造」さんは、大正6年(1917年)に滋賀県愛知川にある本家より独立して創業。地元の江州米を使い、山廃造りを中心に酒造りをしてきました。

蔵元のある甲賀市は、昔は東海道の宿場町として賑わい、多くの旅人が行き交った町として栄え、また甲賀流忍者の里としても知られ現在でも忍術屋敷、忍術村などがあります。
そして、日本六古窯の一つにも数えられる信楽焼の地でもあり、日本酒を盛り上げるアイテムのひとつとして発展しています。これらの歴史と文化が美味しい日本酒を生み出し発展させる原動力になっているのでしょう。是非行ってみたい酒蔵です。

"名前の由来は「美しく(美)冨くよか(冨)なのが、恒久(久)に続きますように」との思いを込めて2代目蔵元が命名。現在も県内を中心に皆様に愛され醸しています。
21世紀の今、新たな一歩を新しく立ち上げた新ブランド「三連星」と共に歩み始めています。
三連星の名前の由来は若手30代の社員蔵人3人を中心に醸す〈三〉、種類を純米大吟醸、純米吟醸、純米酒の3種類を中心に出していく〈三〉、各種類の中に無濾過生原酒、おりがらみ、瓶火入れの3タイプを出していく〈三〉、そして・・・現在創業100周年を目前に過去三代の蔵元に敬意を表しての〈三〉。〈三〉がずっと連なり星のごとく輝けるお酒を目指して名づけました。"
(蔵元HPより)

今回いただいた美酒は、「三連星 純米無濾過生原酒 吟吹雪」です。

「三連星」は、純米大吟醸、純米吟醸、純米酒のそれぞれに無濾過生原酒、おりがらみ、火入れがあり、全部で9種のお酒がラインナップされています。純米大吟醸、純米吟醸、純米酒は米の種類と精米歩合が異なり、純米大吟醸は山田錦50%精米、純米吟醸は滋賀渡船六号55%精米、純米酒は吟吹雪60%精米となっています。

お酒の表ラベルの三連の文字に特殊加工がしてあり、純米酒の場合は蛍光塗料で暗闇で光ります!!まさしく夜空に輝く三連星という感じです。
三連星 表
  暗闇に光る「三連星」の文字

三連星 裏
 「三連星」誕生が綴られています

上立ち香は控え目で穏やかです。口に含むと+5とは思えないほんのりした甘みと米の旨みが強烈にアタックしてきて、口の中にどんどん広がってきます。広がりが頂点に達した頃、今度はこれもしっかりした酸味が覆いかぶさってきて、旨みと酸味が絡み合いながら次第に酸が引き締めていきます。とにかくガツンとくるパンチのある甘旨さと酸味のバランスが絶妙で素晴らしい仕上がりになっています。僕の好みのタイプですが、香りがもう少しあるとパーフェクトですね。
このお酒と「牛すじ味噌煮込み」を合わせました。濃い煮込みを食べて、その後「三連星」を口にするとそれぞれの旨さが相乗的に引き立ち、味わい深くなっています。バツグンの組み合わせです。

以前にも「三連星」を呑んだことがありますが、今回改めてこのお酒のすごさ、旨さを感じました。
次期4代目蔵元の思いが込められ、着実に進化しています。
9種ラインナップを呑み比べたいですね....


[お酒の評価:5段階] ★★★★☆

[女性おすすめ度:3段階] ★☆

[お酒のデータ]
製造年月  :2011年7月
精米歩合  :60%             
アルコール度:17%             
使用米   :吟吹雪               
使用酵母  :非公開            
日本酒度  :+5              
酸度    :1.8             
アミノ酸度 :非公開             

[蔵元のデータ]
蔵元名 :美冨久酒造株式会社
所在地 :滋賀県甲賀市
創業  :大正6年(1917年) 
代表銘柄:三連星、美冨久

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テーマ : 日本酒
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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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