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而今 二種 (特別純米 おりがらみ & 純米吟醸 山田錦)

関内駅の近くの細い路地にひっそりとある呑み処「文次郎」で美味しいお酒を味わいました。
このお店は「而今」のラインナップを豊富に揃えていることと、他の銘柄も芳醇系を中心に揃っているので、私にとっては貴重なお店です。最近注目されている神奈川の地酒もあります。
今回いただいた美酒は6種。「而今」x2「鶴齢」「天青」「曙光」「相模灘」です。

グラスビールで乾杯のあと、さっそく「而今」をいただきます。

「而今」は三重県の木屋正酒造の杜氏で若きエースの大西唯克さんが自分の銘柄として醸しているお酒です。
「而今」は仏教の言葉で「今の一瞬」という意味で、「今自分が生きていること、それがすべてであり、それ以上大切なものはない」という深い教えだと思います。「而今」の裏側のラベルには「過去に囚われず、未来に囚われず、ただ今を精一杯生きる」と書かれており、大西杜氏の酒造りの思いが伝わってきます。

初めにいただいたのは、「而今 特別純米 無濾過生原酒 おりがらみ」です。「而今」の「おりがらみ」は初めて呑みました。

上立ち香はそれほど強くない果実香がただよいます。口含むと果実香とほどよい甘味が口の中に広がり、それに続いて「おり」のしっかりした濃いめの旨みが加わり、それらが口の中を駆け巡ぐります。酸の切れもよく後口もすっきりしています。製造年月が2010年12月となっているせいか、新酒のシュワシュワ感は抑えられていて、落ち着いた味わいになっています。フレッシュなピチピチもいいですが、落ち着いて滑らかになった味も絶妙です。一つのお酒で2つの楽しみ方ができるのも日本酒の特徴でしょう。「おりがらみ」は「にごり」とは一味違った美味しさがあります。

而今 おりがらみ 表ラベル  而今 おりがらみ 裏ラベル

次にいただいたのは、「而今 純米吟醸 山田錦 無濾過生原酒」です。
無濾過生原酒酒の「山田錦」がちょうど入ってきたとのこと。できたての旨さを味わいます。

而今 山田錦 表ラベル  而今 山田錦 裏ラベル

上立ち香はふわっとしたメロンの香りが漂い、華やかな山田錦の旨さを期待させます。口含むとあふれるような果実香とほどよい甘味が口の中に広がり、そのあとに山田錦のすっきりした米の旨みがしみわたり、口の中を一通り駆け巡ったあと、絶妙な酸味がきいてすっと切れていきます。甘み、旨み、酸味、そしてすっきり感と全てバランスがとれた美酒です。フルーティで甘みもありクセが無いので、女性にも飲みやすいお酒です。

[お酒の評価:5段階]
<而今 特別純米 おりがらみ>        <而今 純米吟醸 山田錦>
★★★★★                 ★★★★★                 

[女性おすすめ度:3段階]
<而今 特別純米 おりがらみ>        <而今 純米吟醸 山田錦>
★★★                   ★★★                 


[お酒のデータ]
<而今 特別純米 おりがらみ>        <而今 純米吟醸 山田錦>
製造年月 :2010年12月        製造年月 :2011年3月
精米歩合 :60%             精米歩合 :50%
アルコール:17%             アルコール:17%
使用米  :富山産五百万石         使用米  :三重産山田錦       
使用酵母 :自社9号            使用酵母 :自社9号
日本酒度 :±0              日本酒度 :±0
酸度   :1.7             酸度   :1.6
アミノ酸度:1.3             アミノ酸度:1.3


[蔵元のデータ]
蔵元名 :木屋正酒造株式会社
所在地 :三重県名張市
創業  :文政元年(1818年) 
代表銘柄:高砂、而今

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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