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紀土 -KID- 純米酒

川崎「げん」でいただいた美酒の第五弾です。

このお酒は、和歌山県海南市にある平和酒造が醸すお酒です。

平和酒造は1928年創業以来70年以上にわたって、より多くの人々に良質なお酒を提供することをめざし、地域社会に密着した活動を通じて、和歌山らしい酒造りに力を注いでいる蔵です。
戦時中に休業に追い込まれるなどの苦労を経験され、この時の平和な時代に酒造りをするという想いが平和という酒蔵名をつけさせたとのことです。

今回いただいたお酒は、「紀土 -KID- 純米酒 」です。
昨年、「次世代蔵元 日本酒十八人の侍」というイベントで、このお酒を初めて知りました。「紀土 -KID-」という名前は、「紀州の風土を感じてもらえるように、そして子供のように自由な感覚で酒作りをしたい」という思いを込めて命名されたとのことです。
その時の印象が強く、是非もう一度じっくり飲みたいと思っていたお酒です。今回、それがかないました。

紀土 表ラベル  紀土 裏ラベル

上立ち香はそれほど強くなくわずかにい吟醸香がただよいます。口に含むと適度な甘さを感じ、優しく滑らかな口当たりで、穏やかな吟醸香を感じます。そのあとにほどよい酸味と旨みが広がりながら引いていきます。強烈なアタックではなく、柔らかさ、優しさ、綺麗さを感じるお酒で、ゆったりとした気分で食事を楽しむのに良いお酒です。
お店のメニューではぬる燗も良いとのことで、また一味違った味わいが楽しめると思います。

[お酒の評価:5段階]
★★★★

[女性おすすめ度:3段階]
★★☆

[お酒のデータ]
製造年月 :2011年3月
精米歩合 :麹米50%、掛米60%
アルコール:15-16%
使用米  :山田錦
使用酵母 :協会7号酵母
日本酒度 :+4.5
酸度   :1.4
アミノ酸度:非公開

[蔵元のデータ]
蔵元名 :平和酒造
所在地 :和歌山県海南市
創業  :1928年 
代表銘柄:紀土、紀美野

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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