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相模灘 純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦 槽場直詰

関内駅の近くの細い路地にひっそりとある呑み処「文次郎」で美味しいお酒を味わいました。
〆のお酒は神奈川の「相模灘」です。

「相模灘」は神奈川県の久保田酒造が醸しているお酒です。「相模灘の酒造りは基本に忠実な吟醸造りをベースにしているが、吟醸香は穏やかに香る程度の自然なもので、あくまで米の旨味を生かしたバランスの良い食中酒を目指している」とのこと。伝統ある酒蔵の歴史を守ると共に、常により高い次元での美味しさを追求して行く次世代の酒蔵を目指しているチャレンジングな酒蔵です。

この日いただいたのは、「相模灘 純米吟醸 無濾過生原酒 美山錦 槽場直詰」です。
「槽場直詰」とは、搾ったばかり、出来立ての味わいを蔵元と近い感覚で提供したいという想いから、搾ってすぐに瓶詰めしたものです。「天青」「曙光」の「朝しぼり」と同様にこの時期だけ呑める貴重なお酒です。

相模灘 表ラベル  相模灘 表ラベル拡大

上立ち香は抑え気味の上品で爽やかな香りで、口に含むと最初は搾りたてのフレッシュ感があり、すっきりした辛口の飲み口ですが、後から米の旨味と繊細な酸が調和してふくらみが回り、やや控え目な芳醇さを感じます。無濾過生の重い、濃いといった感じではなく、かといって淡麗というわけでもなく、穏やかな吟醸香と米の旨みをうまく調和させ、搾りたてのフレッシュ感が爽やかさを感じさせ食中酒にぴったりなお酒です。

[お酒の評価:5段階]
★★★★                                  

[女性おすすめ度:3段階]
★★                 

[お酒のデータ]
製造年月  :2011年3月
精米歩合  :50%
アルコール度:17-18%
使用米   :美山錦       
使用酵母  :9号系
日本酒度  :+2
酸度    :1.7
アミノ酸度 :非公開

[蔵元のデータ]
蔵元名 :久保田酒造株式会社
所在地 :神奈川県相模原市
創業  :1844年 
代表銘柄:相模灘

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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