スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

紀土-KID- 純米吟醸 shibata's 無濾過生原酒

先日、横浜東口のベイクォーターにある「三間堂」さんで飲み会。
この店はチェーン店ですが、多くのチェーン居酒屋に比べ酒や料理にこだわりがあり、雰囲気の良さなどから上質の居酒屋として人気があります。そして名物の蕎麦もウリです。

三間堂外観

日本酒は十数種あり、中々いい銘柄が揃っています。呑み切ると新しい銘柄が入るようで、その時々で違ったお酒を楽しめます。この日は、「雨後の月」「七田」「いずみ橋」「紀土」などをいただきました。
その中でこの辺では珍しい「紀土」を紹介します。

「紀土」はメニューに載ってなかったのですが、店に入るときに入り口の冷蔵庫にあるのをしっかり見ていたので、無理言って出してもらいました。
和歌山の「平和酒造」さんの醸すお酒。「平和酒造」さんは、昭和3年の創業。「平和な時代に酒造りができる喜び」から「平和」という名前を冠した酒蔵名がついたそうです。一時期、京都の大手メーカーの桶売り蔵として自社ブランドは細々と販売していましたが、自分達が造りたい物を造ろうという想いから自社ブランドに力点を置き、近年では若い杜氏や蔵人が集まり、新しい酒造りをはじめています。

この日いただいたのは
「紀土 純米吟醸 shibata's 無濾過生原酒」
柴田杜氏の名前が入ったスペシャルバージョン。
DSC_1179.jpg

裏ラベル(リバーシブルとのことなので表?)には酒造りに携わった蔵人達の名前が書かれています。何でも柴田杜氏の直筆とのこと。チーム平和酒造が一丸となって造った自信作ですね。
アルコール度16.8度は原酒にしては低い。低温でゆっくり発酵させるとアルコール度が高くならないらしい。精米歩合は50%と大吟醸クラス。スペックも素晴らしい。
DSC_1181.jpg

上立ち香はメロンのような程よい香り。口に含むと綺麗な甘さが心地よく舌にからみ、それとともに米の旨みも程よく感じます。後半は酸味もきいて心地よい余韻とともに綺麗にフェイドアウトしていきます。
綺麗で優しく呑みやすいお酒です。食中酒にもいいですね。
紀土KIDは「若い人にもっと日本酒を楽しんでほしい」というコンセプトで造られたお酒。これなら女性や若い人にもうけるでしょう。

季節柄、外にはクリスマスツリーが飾られています。みなとみらいの高層ビルの灯りと相まって幻想的な夜景を醸しています。
ベイクォーターXmasツリー

我が愛する横浜でいい仲間と呑むお酒は格別です!!

[じゅん吟好み度(五段階)]★★★★
[女性おすすめ度(三段階)]★★
[お酒のデータ]
 精米歩合  :50%
 アルコール度:16.8度
 使用米   :山田錦
 使用酵母  :9号系
 日本酒度  :+3
 酸度    :1.3
 アミノ酸度 :非公開
[蔵元のデータ]
 蔵元名 :平和酒造株式会社
 所在地 :和歌山県海南市
 創業  :昭和3年 
 代表銘柄:紀土

よければポチっとクリックしてください。
   ↓↓       ↓↓
 にほんブログ村 酒ブログへ
にほんブログ村
スポンサーサイト

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

コメント

非公開コメント
大震災に遭われた方々へ
東日本大震災で被災された地域の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。 本年は皆様にとって幸多き年であることを祈念しております。
プロフィール

じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
アクセス数
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
887位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
お酒/ドリンク
56位
アクセスランキングを見る>>

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。