スポンサーサイト

上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
新しい記事を書く事で広告が消せます。

長崎の旨酒 「福田 純米吟醸 活性うすにごり」

このブログに何回か登場している目黒にある隠れ家バル「KIRAZ」さんの開店3周年記念飲み切り会に参加。
冷蔵庫にあるお酒全て飲み放題という破格のイベント。オーナー(徳島の三芳菊酒造蔵元の妹さん)自慢の料理も沢山振る舞われました。

定番の「三芳菊」、最近大人気の「鍋島」、「新政」、「百春」などなどいただいた後に、「封切りします!」といって出てきたお酒が長崎県平戸市の「福田酒造」さんが醸すその名もズバリ「福田」です。

九州の日本酒といえば佐賀というくらい今佐賀のお酒が大人気。「鍋島」「七田」「東一」「天吹」「万齢」...旨い日本酒が目白押しです。一方、隣県の長崎の日本酒はあまり名前を聞いたことがありません。う~ん、知らないだけなのか、それとも地元オンリーなのか...気になるところです。
という感じなので、「福田」と聞いてもピンとこない。でもお店の人によると「知られていないが密かに人気がでてきて、美味しいと評判」と言っているのでトライ!!

「福田酒造」さんは、元禄元年(西暦1688年)平戸の藩主松浦公より清酒「福鶴」の製造をうけて、以来300年の歴史ある伝統蔵で「日本本土最西端の酒蔵」。長崎は豊かな自然と清冽な水に恵まれるとともに、鎖国時代から異国との交流によって育まれた独自の文化が、伝統を守りながらも新しい酒造りにチャレンジする「酒文化」を生み出しているとのこと。
主銘柄は創業以来の「福鶴」ですが、次代の蔵元「福田竜也」氏が中心となって醸した新ブランドがこの「福田」です。
その中でもたぶん限定品なのが、今回いただいた
「福田 純米吟醸 活性うすにごり」

暗かったので写真の写りが悪くてすみません。(修正したがこれが限界)
通常の純米吟醸のラベルに加え「活性うすにごり Summer Vacation」の特別ラベルが貼ってあります。まさに夏酒!
IMG_20130810_163133.jpg

裏ラベルも見難いですね。
麹米が山田錦、掛米がレイホウです。レイホウ(霊峰)という酒米はあまり聞かないですが、九州のような暖地での栽培適性が優れ、低コストの原料米としての掛米に使用されているようです。ただ高度精米が求められる吟醸酒の麹米用としては適さないため、麹米は山田錦が使われています。
IMG_20130810_163315.jpg

さていよいよ味見です。香りはマスカット系のフルーツの上品な香りが鼻をくすぐります。口に含むと、これはフルーツだ!と思わせる、綺麗で華やかな甘さとジューシーさが活性のシュワ感とともに口に中に広がります。これが日本酒?というようなサプライズ! 甘さも適度で酸味もほどよく効いて後口もスッキリしてます。女性好みの味わいですね。私にはもうちょっと重めの方がいい感じですが、これはこれで新世代日本酒として素晴らしい美酒です。

こちら↓は「kiraz」オーナー自慢の特性料理。お酒も旨いが料理も旨い! スペイン料理ベースで「三芳菊」初めこちらに揃えてあるお酒によく合います。
料理

これから長崎の日本酒がブレイクしそうな予感がします。「福田」に注目!! 美酒との一期一会に感謝!!

[じゅん吟好み度:5段階] ★★★★
[女性おすすめ度:3段階] ★★★
[お酒のデータ]
 製造年月  :2013年6月
 精米歩合  :非公開
 アルコール度:非公開
 使用米   :麹米:山田錦、掛米:レイホウ
 使用酵母  :非公開
 日本酒度  :非公開
 酸度    :非公開
 アミノ酸度 :非公開
[蔵元のデータ]
 蔵元名 :福田酒造株式会社
 所在地 :長崎県平戸市
 創業  :元禄元年(1688年)  
 代表銘柄:福鶴、長崎美人、福田

よければポチっとクリックしてください。
   ↓↓       ↓↓
 にほんブログ村 酒ブログへ
にほんブログ村
スポンサーサイト

テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

コメント

非公開コメント
大震災に遭われた方々へ
東日本大震災で被災された地域の皆様に心よりお見舞いを申し上げます。 本年は皆様にとって幸多き年であることを祈念しております。
プロフィール

じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

カレンダー
09 | 2017/10 | 11
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 - - - -
最新記事
最新コメント
最新トラックバック
月別アーカイブ
カテゴリ
アクセス数
アクセスランキング
[ジャンルランキング]
グルメ
864位
アクセスランキングを見る>>

[サブジャンルランキング]
お酒/ドリンク
60位
アクセスランキングを見る>>

上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。