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大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生 

2日は弟の家族を招いての新年会。この日のために昨年色々と物色して、長野の「大信州酒造」さんのお酒を仕入れておきました。このお酒は、昨年武蔵新城の「おばら」さんに伺った時にいただいて印象的な味わいでしたが、ちょうど地元の酒屋に置かれていたので、すかさず確保しました。

「大信州酒造」さんは、長野県松本市にあり明治21年創業の酒蔵。
信州の大自然の中で、「蒸米が命」という先代杜氏の意志を受け継ぎ、長野産酒米と自家精米にこだわり「一蒸し、二蒸し、三に蒸し」をモットーに酒造りをされています。

「信州北アルプスの伏流水、長野県産の良質な酒米、大信州伝承の技と知恵、まさに気候、風土が一体となり、やがて一滴へと生まれ変わったとき、ここに信州の文化があり、酒の文化があり、日本の文化であると考えます。
私たち大信州酒造は、信州の大自然の中に薫る水を醸し続けます。」(蔵元hpより抜粋)

今回いただいた美酒は
「大信州 別囲い 純米吟醸 番外品 生」
です。

番外品というのは、純米吟醸に純米大吟醸をブレンドしたというワンランク上の純米吟醸酒。それを搾ったそのままを詰めた「おりがらみ生酒」です。

大信州&お花

大信州 裏

香りは穏やかですが、甘い果実香が漂います。口に含むと濃いめの舌触りとともに果実香につつまれた甘みが広がり、舌の上で転がしていると甘みとともに米の旨みも出てきて味わいが拡がり染み渡ります。重さはそれほど感じず、徐々に酸味も効いてきて後口のキレも適度にあり飲み飽きしません。実にバランスが良く、芳醇旨口でありながら爽やかな飲み口の美酒です。

元旦に呑んだと「天鷹 吟翔」とは対照的な味わいですが、こちらも素晴らしいお酒です! 
もう一度飲みたいと思っていたお酒、酒屋で偶然の巡り合いに感謝!!


[じゅん吟好み度:5段階] ★★★★☆
[女性おすすめ度:3段階] ★☆
[お酒のデータ]
 製造年月  :2013年11月
 精米歩合  :59%
 アルコール度:16度
 使用米   :ひとごごち
 使用酵母  :非公開
 日本酒度  :+4
 酸度    :1.5
 アミノ酸度 :非公開
[蔵元のデータ]
 蔵元名   :大信州酒造株式会社
 所在地   :長野県松本市
 創業    :1888年(明治21年)  
 代表銘柄  :大信州

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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