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奈良の大吟醸 「春鹿」「豊祝」

先日、大阪に行った際に奈良の和食のお店「月日亭」に伺いました。このお店は近鉄が経営している店で、奈良に本店があり、関西地区にいくつかの支店を出しています。
懐石料理を主体に手ごろな値段で満足いく料理を出してくださいます。
日本酒も奈良のお酒を置いてあり、この日は贅沢に二種類の大吟醸をいただきました。

初めにいただいたのは、奈良市の今西清兵衛商店さんが醸す「春鹿 純米大吟醸」です。
日本で最初の国際都市「奈良」は日本酒発祥の地といわれています。今西清兵衛商店さんは昔の風情を残す奈良町で明治17年(1884年)に創業しました。
酒銘の由来は、春日の神々が鹿に乗って奈良の地へやってきたという伝説から、「春日神鹿」(かすがしんろく)と名付け後に「春鹿」(はるしか)に改め今日に至っています。先進技術と高品質を誇った奈良酒、南都諸白の伝統を現在に伝え、創業以来の変わることなき姿勢を貫いています。
また日本はもとより、アメリカ・イギリス・フランスなど世界十数カ国に輸出されている国際的ブランドでもあります。

春鹿 全景  春鹿 ラベル拡大
    金色の格調あるラベル     大きな「大吟醸」の文字が引き立つ

上立ち香は、果実系の華やかな香りが立上ります。口に含むと最初軽いまろやかな甘味を感じた後、すぐにキレのよい軽やかな味わいの中に米の旨みを含み口の中全体に広がってきて、後口はスッキリ切れていきます。
大吟醸ではありますが、料理とともに呑むのも違和感がなく、美味しいお酒です。

[お酒のデータ]原料米:山田錦、精米歩合50%以下、アルコール度数15.0~
       15.9度、日本酒度+5、酸度1.3、アミノ酸1.2
[蔵元のデータ]蔵元名:今西清兵衛商店、所在地:奈良県奈良市、創業:明治17
       年、主銘柄:春鹿

次にいただいたのは、奈良市の奈良豊澤酒造さんが醸す「豊祝 大吟醸」です。
奈良豊澤酒造さんは、明治元年(1868年)創業の酒蔵で、創業以来、ほとんど機械化せずに手造りに徹した酒造りを行っており、今日、奈良豊澤酒造で生産する酒の8割が、純米酒以上の「特定名称酒」で占められています。
「豊祝」は「稲実り国も豊かに祝い酒」と詠まれた歌から命名されました。中でも「大吟醸」は35%精米の極上吟醸酒で、全国新酒鑑評会で3回目の金賞を受賞した銘酒です。

豊祝 全景  豊祝 ラベル拡大
   こちらも金色のラベル         豊祝のおおきな文字

豊祝 裏ラベル拡大
  山田錦35%精米が光る 

上立ち香は、春鹿よりもさらに香り高くフルーティな吟醸香が心地よく感じられます。口に含むと米の持つ旨みをまるやかなやや甘味で包み込み、芳醇な味わいと共に軽やかな口当たりのバランスが素晴らしく、いつまでも口の中で転がしていたい気分にさせます。そして後味は爽やかにスッキリ切れていきます。山田錦35%精米の旨さを目いっぱい引き出して、最高の味わいを醸した美酒です。

[お酒のデータ]原料米:山田錦、精米歩合35%、アルコール度数16~17度、
       日本酒度+5、酸度1.3
[蔵元のデータ]蔵元名:奈良豊澤酒造、所在地:奈良県今市市、創業:明治元年、
       主銘柄:豊祝、貴仙寿    

奈良のお酒は、あまり呑んだことがありませんでしたが、今回いただいたお酒は、僕の最近の好みとは違った味わいですが、これはこれで旨い、本当の美酒は納得できる旨さがあると実感しました。

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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