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誠鏡 純米吟醸 八反錦 生詰原酒

自宅近くの京急百貨店の地下に日本酒売り場があり、全国の酒蔵のお酒を週変わりで試飲販売を行っています。この日はちょうど広島の「誠鏡」の試飲販売で、蔵元のスタッフの方が大判ふるまいで試飲させてくれました。
以前から気になっていた銘柄だったので、スタッフの方から色々話を聞かせてもらいました。

「誠鏡」は、広島県竹原市にある「中尾醸造」さんが醸すお酒です。「中尾醸造」さんは明治4年創業。「杯に注いだ酒の表情を鏡にたとえ、蔵人の誠の心を(味に反映させ)映し出してほしい」という願いを込めて、「誠鏡」の酒銘が誕生。
初代の「誠心誠意」の精神を受け継ぎ、地元の素材と気候風土を生かした旨口の酒造りを行っています。独自の酵母開発に取り組み、抜群の芳香と爽やかな味を醸し出す「リンゴ酵母」を生み出だしました。

色々迷った末、今回購入したお酒は「誠鏡 純米吟醸 八反錦 生詰原酒」です。

このお酒は、京急百貨店が15周年を記念して、蔵元に頼んで作ってもらったお酒だそうで、400本の限定品。
タンクで1年寝かしたあと、生詰めで瓶詰めし、更に1年半低温貯蔵して完成したお酒です。熟成した味わいがとても楽しみなお酒です。
誠鏡 表

誠鏡 裏

上立ち香は、上品でフルーティな香りが素晴らしい。
口に含むと、まずフルーティですっきりした甘味が口の中に広がります。その後から、やや辛めのしっかりした旨味がかぶさってきて、まろやかな甘旨味となって舌の上を転がっていきます。酸味もほどよく効いて後口はスッキリ切れていきます。
生詰めのフレッシュ感と1年熟成のまろやかさが同時に楽しめてしまう不思議なお酒です。八反錦ならではの香りの豊かさとシャープさもしっかり感じられます。ボディは重くありませんが、しっかりとした甘みと旨味があり、丁寧に旨さを引き出した美味しいお酒に仕上がっています。

誠鏡を初めて呑みましたが、蔵元の「誠心誠意」が感じられる素晴らしいお酒でした。また違った種類を呑んでみたいと思います。

[お酒の評価:5段階]
★★★★☆

[女性おすすめ度:3段階]
★★

[お酒のデータ]
製造年月  :2011年9月
精米歩合  :55%
アルコール度:16%
使用米   :八反錦
使用酵母  :協会9号
日本酒度  :+3
酸度    :1.5
アミノ酸度 :非公開

[蔵元のデータ]
蔵元名 :中尾醸造株式会社
所在地 :広島県竹原市
創業  :1871年(明治4年) 
代表銘柄:誠鏡、まぼろし

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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