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七賢 純米吟醸 嵇康 生酒

関内の「板そば 蒼い」さんで、普段ほとんど呑む機会がない山梨の地酒をいただきました。
「蒼い」さんは、「板そば」と「こだわりの料理」が売りのちょっと上品なお蕎麦屋さんです。夜はお酒に良く合うつまみも色々揃っています。

いただいた地酒は「七賢」で「山梨銘醸」さんが醸すお酒。
「山梨銘醸」さんは、寛延3年(1750年)創業で、約350年の歴史と伝統のある酒蔵です。
信州高遠城のお殿様から「竹林の七賢」欄間一対を贈られたことから、以来酒銘を「七賢」と称したと伝えられています。また、明治天皇御巡幸の際、母屋の奥座敷を行在所(あんざいしょ/仮の御所)として使われたとのこと。

今回いただいたのは「七賢 純米吟醸 嵇康 生酒」です。 
「嵇康(けいこう)」は三国時代に活躍した七人の穏者の一人です。

七賢 #23879;康

七賢 #23879;康 側面

上立ち香は、穏やかな甘系の膨らみのある香りです。口に含むと、生酒ならではのフレッシュでハリがある味わいで、しっかりした甘みと旨み浸みわたってきます。この時点で「こいつは違うぞ!旨い!!」を確信。
けっして重い味ではなく、軽快で滑らかな口当たりが素晴らしく、後半は美山錦らしい芯の通った酸が広がって、味わいにキレを加えています。
甘旨みとコク、酸味のキレが非常にバランスよく仕上がったお酒です。
「七賢」はシリーズで賢人の銘柄が揃っているので、是非他の七賢を味わってみたいと思います。

[じゅん吟好み度:5段階] ★★★★☆
[女性おすすめ度:3段階] ★☆
[お酒のデータ]
 製造年月  :2011年9月
 精米歩合  :55%
 アルコール度:16-17度
 使用米   :美山錦
 使用酵母  :非公開
 日本酒度  :+4
 酸度    :1.5
 アミノ酸度 :非公開
[蔵元のデータ]
 蔵元名 :山梨銘醸株式会社
 所在地 :山梨県北杜市
 創業  :1750年(寛延3年) 
 代表銘柄:七賢

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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