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臥龍梅 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒

静岡の新世代日本酒「臥龍梅」をじっくり家呑みしました。

「臥龍梅」の蔵元「三和酒造」さんは、母体となる鶯宿梅蔵元、鈴木家が貞享年間に創業したことに遡ります。それ以来「鶯宿梅 おうしゅくばい」と名づけられたお酒は近隣の住民に愛されてきましたが、昭和46年5月、消費社会の発展と需要拡大の要請に応え、三和酒造株式会社を設立しました。
さらに平成14年に、酒造りの伝統を守りながら清酒市場の変化と時代の流れに対応してゆくため、まったく新しいコンセプトのお酒「臥龍梅 がりゅうばい」を発売しました。従来の静岡型吟醸酒とは一線を画し、味も香りも豊かでインパクトのある酒質が人気を博しています。

ともかく「臥龍梅」という名前がいいですね。蔵元によると「龍が天にのぼるがごとく天下人となった徳川家康が植えた梅が三百年の月日を経て大木に成長し、さながら龍が臥したような見事な枝振りから何時の頃からか『臥龍梅』と呼ばれるようになり、その故事に習いやがては天下の美酒と謳われることを願って新しく発売するお酒を『臥龍梅』と命名した」とのこと。

今回の家呑み酒は「臥龍梅 純米吟醸山田錦 無濾過生原酒」です。

臥龍梅 表
情緒ある浮世絵ラベルがレア品を思わせます。

臥龍梅 裏
山田錦50%磨きの大吟醸並みの贅沢なお酒です。

上立ち香はおだやかで純米らしい米麹の香りとわずかに吟醸香が感じられます。口に含むと無濾過生原酒のまったりした舌ざわりの中から甘みと米の旨みがじわっととわいてきて、それでいて山田錦50%磨きのシャープで綺麗な含み香が拡がり、柔らかく厚みのある味わいです。酸はそれほど感じられなく、終始旨みとコクがしっかりしていて後口は余韻を残しながらゆっくり引いていきます。
静岡型吟醸酒と一線を画す、奥行きが深く蔵元のこだわりが感じられる美酒です。

[じゅん吟好み度:5段階] ★★★★
[女性おすすめ度:3段階] ★☆
[お酒のデータ]
 製造年月  :2011年9月
 精米歩合  :50%
 アルコール度:16-17度
 使用米   :山田錦
 使用酵母  :非公開
 日本酒度  :+2
 酸度    :1.3
 アミノ酸度 :非公開
[蔵元のデータ]
 蔵元名 :三和酒造株式会社
 所在地 :静岡県静岡市
 創業  :1686年(明治35年)
 代表銘柄:臥龍梅

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テーマ : 日本酒
ジャンル : グルメ

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じゅん吟

Author:じゅん吟
日本酒をこよなく愛し、美酒との一期一会を求めて夜な夜な銘酒探訪が趣味のきき酒師です。
我が愛する「国際都市横浜」から日本の伝統的文化の一つである日本酒を発信するべく、「横浜美酒倶楽部じゅん吟」を構想しています。

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